Ceviz, fındık, badem,
yer fıstığı, susam vb. ürünlere yağlı tohumlar denir. Bunların en
yağlısı ise ceviz. Cevizin ağırlığının üçte ikisi yağ ama endişelenmeye
mahal yok çünkü bu yağın neredeyse tümü sağlığa faydalı doymamış yağ
asitlerinden ibaret. 100 gram cevizde 15 gram protein
ve 3 gram da şeker var. Anlayacağınız ceviz besin maddeleriyle dolu bir
enerji deposu. 100 gramdaki kalori miktarı da 654, yani bir insanın
günlük enerji ihtiyacının üçte biri.
100 gram ceviz, 7 gram
lif içeriyor. Bu bayağı yüksek bir miktar ve bu lifin hepsi suda
çözünmez cinsten. Suda çözünmez lifler bağırsak hareketlerini artırıyor.
Bolca yağ içerdiğini de hatırlarsanız, cevizin kabızlığa iyi
gelebileceğini tahmin etmek zor değil. Ama işin öteki yönünü de düşünmek
lazım. Fazla ceviz yerseniz ve sindirim sisteminiz hassassa ishal olma
ihtimaliniz de var.